Вителло тоннато

Описание

Ростбиф из мраморной говядины, подаем с эспумой тоннато (соус из тунца на говяжьем бульоне с каперсами, куриным желтком и анчоусом). Декорируем мини-миксом салата и вялеными томатами, пудрой из сушеного тунца и сыром грана падано