0 ₽
Именно итальянский город Неаполь является исторической родиной пиццы – любимого блюда миллионов людей во всем мире. Тонкости приготовления и вкусовые свойства настоящей неаполитанской пиццы отличается от любой другой. Блюдо имеет богатую историю и уже насчитывает не одно столетие, но оно не теряет популярности.
В ресторане Dolce far niente можно купить неаполитанскую пиццу, приготовленную в лучших традициях знаменитого итальянского региона.
Эту классику предлагают различные кафе и фастуды, ее любят готовить дома, постоянно совершенствуя рецептуру, добавляя что-то новое и местами совсем неожиданное. Однако, эти рецепты и техники приготовления далеки от традиционных. В Неаполе ценят наследие предков и бережно хранят оригинальные рецептуры, настоящая итальянская лепешка – блюдо вне времени. Наши мастера вдохновляются оригинальными рецептами и предлагают самое аппетитное меню.
Классическая неаполитанская пицца – это не просто тесто и начинка, это особенный подход и отборные ингредиенты. Мастера ресторана Dolce far niente знают секреты оригинального блюда, которые и делают его таким вкусным.
Для теста выбирается мука, богатая белками, а из приправ используется только соль, ведь блюдо не терпит лишних ингредиентов. Этот фактор позволяет получить необыкновенный вкус, тонкий аромат и ту самую нежную и легкую текстуру, за которую так любят пиццу.
Знаменитое блюдо по неаполитанскому рецепту предполагает круглую пышную основу с толстыми, но воздушными краями. Хорошая основа стремится к форме круга, но она никогда не бывает идеальной. И в этом заключается ее прелесть, изюминка.
Для получения легкой и воздушной текстуры используются живые дрожжи, а тесто вызревает, или как говорят пиццайоло – «отдыхает». После «отдыха» лепешка раскатывается вручную, медленно, чтобы не нарушить распределение воздуха внутри.
Чтобы итальянская неаполитанская пицца получилась такой легкой, не вызывала чувства тяжести, но в то же время дарила чувство сытости, важно соблюдать температурный режим на всех этапах приготовления.
Так, например, правильная температура имеет значение как при вызревании теста, так и при его раскатывании на столе.
Но, конечно, одним из главных секретов утонченного вкуса и аромата той самой золотисто-румяной корочки, является правильная печь. Она разогревается исключительно дровами и имеет специальную форму с низким куполом. Деликатес выпекается при высокой температуре – 400 градусов по шкале Цельсия. Кто-то скажет, что это слишком много и так блюдо только обгорит, но точно не получит аппетитный оттенок. Однако, мастера Dolce far niente знают, как добиться необходимой выдержки. В результате, лепешка обретает пышные бортики, а середина остается нежной, сочной. Хорошая печь – не менее важный компонент, чем мастерство повара и отборные ингредиенты.
Чтобы порадовать своих посетителей и клиентов самыми вкусными блюдами, мы используем лучшие сорта сыра: моцарелла, камамбер. Чтобы вкус получился утонченным, мы используем только сладкие томаты, свежие морепродукты, мясо и овощи.
В ресторане Dolce far niente можно насладиться колоритом итальянской кухни. Наши повара приготовят неаполитанскую пиццу по оригинальным рецептам, но вдохновленными многовековыми традициями.
Попробовать классические рецепты можно непосредственно в нашем ресторане на Смоленской или сделав заказ на доставку по Москве. Мы принимаем заказы ежедневно с 10 утра и до 23 вечера.
Чтобы уточнить детали заказа, свяжитесь с нашими менеджерами по телефону: +7 (926) 783-83-37.